锦上田舍位于上海中心J酒店104层，宾客在享用美食的同时，可透过落地窗俯瞰城市天际线，感受“无限镜”工艺打造的空间延展感。落座餐厅板前料理区域，不仅能欣赏到大厨的精彩技艺，与大厨近距离沟通，还能享受视觉与味觉的双重震撼。
作为锦上田舍的厨师长，孙捷师傅深谙高端日料的精髓。他坚持食材可溯源的理念，确保每一道菜品的安全与新鲜。锦上田舍的板前料理秉承“不时不食”的理念，精选当季新鲜海鲜，如春季的樱花鲷、笛鲷等，每日晚餐还特别供应新西兰黑金鲍及松叶蟹等珍贵食材。菜单包含前菜、碗物、酒肴、寿司七贯及果物，每一道菜品均以简约的烹调手法还原食材本味，展现大自然的慷慨馈赠。搭配特别从日本引进了百年历史的九谷盘、古伊万里等传统器皿，每一件都承载着匠人的心血与时光的沉淀。这些器皿不仅为菜品增添了艺术美感，更让宾客在品尝美食的同时，感受到日式美学的深厚底蕴。
一期一会，把握四季，上海中心J酒店锦上田舍日餐厅，近日正式推出全新板前料理菜单，以应季海鲜为核心，为宾客呈现一场云端之上的味觉与视觉盛宴。餐厅厨师长孙捷师傅凭借20余年日料烹饪经验，将传统怀石料理与现代创意相结合，打造出令人记忆深刻的高空美食体验。
本次锦上田舍「东瀛春色板前料理」午餐人民币468元/位，晚餐人民币988元/位，详询021-3886 8989，每日席位有限，需至少提前24小时预订。（*此价格需加收15%服务费）
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